|
Hamburg (ots) - Während Matcha und andere Grüntees in Social Media und bei den
Teetrinkern starke Aufmerksamkeit genießen, ist Weißer Tee bisher ein eher
stiller Vertreter. Doch das könnte sich ändern, denn immer mehr Menschen
entdecken ihn als besonders zarte Tee-Spezialität.
Einfach nur vom Feinsten
Weißer Tee wird aus den jungen Knospen und Blättern der Teepflanze ( Camellia
sinensis ) hergestellt und zeichnet sich durch minimale Verarbeitung aus. Die
Produktion umfasst lediglich das Welken in schattiger, belüfteter Umgebung
(24-72 Stunden) und anschließendes Trocknen in der Sonne oder bei niedriger
Temperatur. Das bewahrt den silbrigen Flaum der Knospen, sorgt für ein mildes,
süßliches bis blumiges Aroma und erhält natürliche Inhaltsstoffe.
Der kleine Unterschied
" Wer normalerweise zu kräftigerem Schwarz- oder angenehm herbem Grüntee greift,
ist wahrscheinlich erst einmal von der zurückhaltenden Mildheit eines Weißen
Tees überrascht ", beschreibt Kyra Schaper, Pressereferentin des Deutschen Tee &
Kräutertee Verbandes, die erste Begegnung mit dieser Sorte. " Leichte Süße,
Frische, florale Noten und sanfte Farben sind typische Charaktermerkmale", führt
sie weiter aus. Eine Liebe auf den ersten Schluck ist bei Weißem Tee selten,
dafür kommen lebenslange Beziehungen in der Folge häufiger vor.
Genuss auf leisen Sohlen
Auch wenn Weißer Tee dezent ist, seine inneren Werte sind in der Regel
bemerkenswert. Aufgrund der sanften Verarbeitung punktet Weißer Tee mit hohen
Gehalten an Antioxidantien wie Catechinen und Polyphenolen. Im Vergleich zu
Grüntee (unfermentiert) ist er leicht fermentiert (rund 5-10 %), enthält weniger
Gerbstoffe und sein Koffeingehalt ist niedriger.
Ideal zum Einstieg
Wichtig für Weißen Tee ist eine schonende Zubereitung. In der Regel wird er mit
70-80 °C heißem Wasser zubereitet. Einsteiger greifen beispielsweise zum
blumigen Pai Mu Tan, dessen Geburtsstätte die chinesische Provinz Fujian ist,
zum kräftigeren Shou Mei oder zu einer ganz besonderen Variante, den Silver
Needles. Wie bei allen Tees ist auch hier die Auswahl vielfältig. Wer diese
sanfte Alternative in sein tägliches Ernährungs- und Genussritual aufnehmen
möchte, findet im Tee-Fachhandel garantiert einen neuen Favoriten.
Aktuelle Zahlen, Branchentrends und Hintergründe finden Sie unter
http://www.teeverband.de in der Rubrik Tee Report.
Der Deutsche Tee & Kräutertee Verband e.V. ist das Kompetenzzentrum der
deutschen Teewirtschaft in Hamburg und setzt sich für die Interessen seiner
Mitglieder ein. Der Verband und seine Mitglieder engagieren sich für die
öffentliche Wahrnehmung von Tee (Camellia sinensis), Kräuter- und Früchtetee als
wertvolle Lebensmittel und wichtige Bestandteile einer gesunden Ernährung. Im
Zentrum seines Engagements stehen der Verbraucherschutz, eine umsichtige
gesetzliche Regulierung sowie die Definition und Umsetzung ökologischer,
sozialer und unternehmerischer Standards, die weltweit vorbildlich sind.
Abdruck honorarfrei, Belegexemplar erbeten.
Kontakt Öffentlichkeitsarbeit:
Kyra Schaper
Deutscher Tee & Kräutertee Verband e.V.
German Tea & Herbal Infusions Association
Sonninstraße 28 | 20097 Hamburg
Tel: +49 40 23 60 16-12 | Mobil: + 49 151 541 477 95
Web: http://www.teeverband.de | Instagram: @teeverband; #teeziehtimmer
Weiteres Material: http://presseportal.de/pm/144305/6231850
OTS: Deutscher Tee & Kräutertee Verband e.V.
|
