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Freudenstadt (ots) - Die klassische Dorfwirtschaft, der kleine Landgasthof mit
Fremdenzimmern, das Familienhotel mit Blick ins Grüne - viele dieser Orte waren
über Jahrzehnte Herzstücke ihrer Gemeinden. Heute stehen sie zu Tausenden leer.
Nicht etwa, weil es an Nachfrage mangelt. Sondern weil zwischen Tradition und
Transformation eine Leerstelle klafft, die nur wenige vermitteln können. Einer
von ihnen: Michael Gaißer von HoGi® - Hotel- & Gastronomie Immobilien
(https://hogi.info/) , eine Marke der Süddeutsche Immobilien GmbH.
Der Immobilienexperte aus Baden-Württemberg hat sich auf einen besonders
komplexen Sektor spezialisiert: Gastronomieimmobilien. Mit der Süddeutsche
Immobilien GmbH begleitet er Eigentümerinnen und Eigentümer bei der Verpachtung
oder dem Verkauf gastronomischer Objekte, vom gut geführten Hotel bis hin zur
traditionsreichen Gaststätte, die nach Jahren des Stillstands eine neue Zukunft
sucht. Sein Erfolgsrezept: Marktwissen, Realitätssinn und ein Gespür für das
Machbare.
Gastronomieimmobilien im Wandel: zwischen Leerstand, Hoffnung und Realität
"Die größten Herausforderungen unserer Kundinnen und Kunden lassen sich meist
auf drei bis fünf Punkte herunterbrechen," sagt Michael Gaißer im Gespräch.
"Entweder zahlt der aktuelle Pächter nicht mehr, verlässt das Objekt nach kurzer
Zeit oder hinterlässt es in einem Zustand, der kaum noch vermittelbar ist." Oft
steht der Eigentümer dann vor einem Berg an Aufgaben: neue Interessenten finden,
deren Bonität prüfen, rechtssichere Verträge aufsetzen und die Immobilie am
Markt platzieren, alles ohne Vorerfahrung in einem Bereich, der eigene
Spielregeln kennt.
Gastronomie ist kein Standardprodukt. Es gibt keine Vergleichsmieten wie im
Wohnungsmarkt, keine allgemeingültigen Benchmarks. Jeder Standort, jedes Objekt
verlangt eine individuelle Einschätzung. "Viele Eigentümer tappen da im Dunkeln.
Sie setzen Pachthöhen an, die kein Gastronom je stemmen kann, oder machen sich
Illusionen über die Nachfrage."
Realitätscheck mit System: Wie man tragfähige Pachtkonzepte für
Gastronomieimmobilien entwickelt
Ein zentrales Element in Gaißers Arbeit ist daher die fundierte Bewertung der
Immobilie. "Es gibt zwei gängige Rechenmodelle zur Ermittlung einer tragfähigen
Pacht: die Umsatzpacht und die Sitzplatzkalkulation. Letztere berücksichtigt zum
Beispiel, wie viele Gäste pro Tag an einem Tisch Platz nehmen, wie oft ein Tisch
belegt wird und welche Umsätze realistisch erzielbar sind." Hinzu kommt der
Blick auf das gastronomische Konzept, ob es zur Lage passt, wirtschaftlich
tragfähig ist und welches Investitionsvolumen nötig wäre.
"Wir analysieren gemeinsam mit den Eigentümern, wie das Objekt wirtschaftlich
betrieben werden kann und wer dafür in Frage kommt," so Gaißer. "Denn ein
Quereinsteiger ohne Vorerfahrung wird aus dem Dorfgasthaus mit sieben Zimmern
kein tragfähiges Konzept machen."
Gastronomieimmobilien erfolgreich vermarkten: zwischen Bewerbungsflut und
Fachkräftemangel
Wer eine Gastronomieimmobilie verpachten oder verkaufen will, braucht mehr als
ein Inserat auf einem Immobilienportal. "Viele denken, sie sparen Geld, wenn sie
das selbst übernehmen. Tatsächlich verbrennen sie ihr Objekt," warnt Gaißer.
"Die Immobilie wird schlecht präsentiert, zieht die falschen Leute an, steht
monatelang im Netz und wird so für ernsthafte Interessenten unattraktiv."
Das Team von HoGi® (https://hogi.info/) geht anders vor. "Wir arbeiten mit einem
bundesweiten Netzwerk, nutzen auch Fachportale, pflegen Kontakte zu Kommunen,
die aktiv auf uns zukommen, wenn sie Lösungen für Leerstand brauchen." Jede
Anfrage wird manuell geprüft: fachlich, wirtschaftlich und konzeptionell. "Wir
filtern gnadenlos aus. Ein Bewerber ohne gastronomische Erfahrung oder
tragfähiges Konzept kommt nicht in die nähere Auswahl."
Ein Rundum-sorglos-Paket für Eigentümerinnen und Eigentümer
Der Servicegedanke zieht sich durch alle Schritte. Vom kostenlosen Erstgespräch
über die professionelle Exposé-Erstellung mit 360-Grad-Rundgang bis hin zur
Vertragsvorlage und Übergabeprotokollierung. Auch die Wertermittlung erfolgt
transparent und nachvollziehbar. "Bei uns weiß der Kunde vorab, welche Kosten
auf ihn zukommen. Wir arbeiten mit festen Honoraren, keine versteckten
Provisionen."
Das Angebot richtet sich dabei bewusst nicht nur an private Eigentümer. Auch
Kommunen oder kirchliche Träger nehmen die Expertise des Teams in Anspruch.
"Gerade in strukturschwachen Regionen braucht es kreative Lösungen für
gastronomische Leerstände. Da helfen wir gerne, auch wenn es um neue
Nutzungskonzepte geht."
Ein Markt im Wandel: Warum die Zukunft der Gastronomie professionell ist
Der gastronomische Markt ist im Umbruch. Viele traditionelle Betriebe können mit
den steigenden Kosten, dem Fachkräftemangel und dem geänderten Konsumverhalten
nicht mehr mithalten. Zugleich entstehen neue Konzepte: regionale Ketten,
digitale Bestellprozesse, spezialisierte Angebote mit klarer Zielgruppe.
"Wir sehen zunehmend eine Professionalisierung. Das Bild des Einzelgastronomen
mit Kochschürze und Bauchgefühl verschwindet. Es kommen Betreiber mit
Businessplan, digitalem Kassensystem und Marketingstrategie," so Gaißer. "Darauf
müssen sich auch die Eigentümer einstellen."
Erfolgsgeschichten, die Mut machen
Ein leerstehendes Landhotel, das dank gezielter Neuverpachtung wieder zum
beliebten Ausflugsziel wurde. Eine Stadthalle, die nach Jahren des Leerstands
durch ein Eventgastronomie-Konzept wiederbelebt wurde. Oder eine Dorfgaststätte,
die jetzt von einem jungen Team mit regionaler Küche und saisonalem Angebot
betrieben wird.
Michael Gaißer kennt Dutzende solcher Beispiele. "Das sind keine Zufälle. Das
ist das Ergebnis professioneller Arbeit, realistischer Einschätzungen und dem
Mut der Eigentümer, etwas zu verändern."
Zwischen Immobilien und Identität: Warum Gastronomie mehr ist als ein
Wirtschaftsgut
Was Gaißer antreibt, ist mehr als reines Immobilieninteresse. "Viele dieser
Objekte haben eine Seele. Sie waren über Generationen hinweg Treffpunkt, Ort für
Feste, für Geschichten, für Heimat." Umso wichtiger ist der respektvolle Umgang
mit ihnen. "Wir wollen nicht einfach verkaufen oder verpachten. Wir wollen eine
Perspektive schaffen, für die Immobilie, für den Ort, für die Menschen."
Gastronomieimmobilien sind herausfordernd. Sie verlangen Fingerspitzengefühl,
Marktkenntnis und die Fähigkeit, zwischen den Zeilen zu lesen. Michael Gaißer
bringt all das mit. Und zeigt damit: Der Wandel muss kein Verlust sein. Er kann
auch der Beginn von etwas Neuem sein. Einem Goldstück.
Sie besitzen eine Gastronomieimmobilie und suchen nach einer tragfähigen Lösung?
Dann finden Sie heraus, welches Potenzial in Ihrem Objekt steckt. Michael Gaißer
und sein Team von HoGi® - Hotel- & Gastronomieimmobilien und der Süddeutsche
Immobilien GmbH begleiten Sie persönlich, professionell und mit einem klaren
Ziel: Ihre Immobilie erfolgreich in neue Hände zu geben.
Jetzt unverbindliches Beratung vereinbaren:
www.hogi.info (https://hogi.info/) oder direkt per E-Mail an:
mailto:info@hogi.info
Pressekontakt:
Süddeutsche Immobilien GmbH
Lange Str. 60
72250 Freudenstadt
Telefon: 07441 87 111
Telefax: 07441 87 129
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