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Frankfurt/Main (ots) - Mit KULT Hack, KULT Chunks und KULT Block bringt KULT
FARM einen neuen, natürlich fermentierten Proteinträger auf den Markt. Die
Produktlinie wurde speziell für Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung und
Quick-Service-Konzepte entwickelt: vielseitig einsetzbar, wirtschaftlich
kalkulierbar und aus nur fünf Zutaten hergestellt.
Optimierte Proteinbasis für die Profiküche
Wie Pilze nach dem Regen entstehen derzeit neue Produkte und Konzepte im
Food-Bereich. Gäste erwarten zunehmend pflanzliche Gerichte, gleichzeitig müssen
Küchen wirtschaftlich arbeiten und eine stabile Produktqualität gewährleisten.
Genau hier setzt KULT FARM an. Das Unternehmen bringt mit seiner ersten
Produktlinie KULT Hack, KULT Chunks und KULT Block einen neuen, optimierten
Proteinträger auf den Markt, der speziell für professionelle Küchen entwickelt
wurde. Die Produkte eignen sich für Restaurants ebenso wie für
Gemeinschaftsverpflegung und Quick-Service-Konzepte.
Die Grundlage bildet eine natürliche Fermentation aus Hülsenfrüchten und
Pilzmyzel. Das Ergebnis ist ein proteinreiches Lebensmittel mit neutralem
Eigengeschmack und ausgeprägtem Umami - Eigenschaften, die Köchen große
kulinarische Freiheit ermöglichen. Ein weiterer Vorteil für die Gastronomie ist
die wirtschaftliche Kalkulierbarkeit: KULT FARM setzt auf einen attraktiven
Kilopreis und eine hohe Produktqualität, die auch bei großen Produktionsmengen
zuverlässig funktioniert. Gleichzeitig entspricht die einfache Rezeptur dem
zunehmenden Wunsch vieler Küchen nach natürlichen Zutaten. Das Produkt entsteht
aus nur fünf Komponenten und wächst in einem kontrollierten Fermentationsprozess
zu einer vielseitig einsetzbaren Proteinbasis heran.
Vorreiter der Feststofffermentation
Die Wiederentdeckung traditioneller Fermentationsmethoden hat in den vergangenen
Jahren weltweit eine neue kulinarische Dynamik ausgelöst. Profiköche
experimentieren mit alten Verfahren und interpretieren sie neu. KULT FARM
überträgt dieses Prinzip erstmals konsequent in eine industrielle
Lebensmittelproduktion.
Das Unternehmen nutzt das Verfahren der Feststofffermentation - eine seit
Jahrhunderten bekannte Methode - und verbindet sie mit moderner Biotechnologie.
Auf dieser Basis wächst aus pflanzlichen Rohstoffen und Pilzmyzel ein
proteinreiches Grundnahrungsmittel mit natürlicher Faserstruktur und
ausgeprägtem Umami-Geschmack.
"KULT FARM gehört zu den ersten europäischen Unternehmen, die
Feststofffermentation für die industrielle Herstellung skalieren. Damit schaffen
wir die Grundlage für einen neuen Proteinträger, der geschmacklich und
strukturell überzeugt und zugleich ressourcenschonend produziert werden kann",
sagt Hendrik Kaye, Gründer und CEO von KULT FARM.
Der Herstellungsprozess ist bewusst als Plattformtechnologie konzipiert. Aus den
eingesetzten Rohstoffen entsteht zunächst ein myzelbasierter Proteinkuchen, der
im weiteren Verarbeitungsschritt für individuelle Anwendungen in der Gastronomie
angepasst werden kann. Unabhängig von dieser Flexibilität kann das Unternehmen
seine Produktpalette jederzeit erweitern und gleichzeitig auf die spezifischen
Anforderungen von Geschäftspartnern reagieren. Die von KULT FARM entwickelte
Plattformtechnologie kann darüber hinaus für die Nebenstromverwertung, die
Herstellung hybrider Lebensmittel und zur Umrüstung bestehender Pilzfarmen
adaptiert sowie für eine industrielle B2C-Produktion lizenziert werden. Zwei
Patente für ihr Produktionsverfahren hat das Unternehmen bereits angemeldet.
+++ Messe-Info: KULT FARM stellt seine Produkte erstmals im Rahmen der
INTERNORGA vom 13. bis 17. März 2026 in Hamburg vor. Im Trendbereich Future Food
(Halle B5, Stand 308) zeigt das Unternehmen, wie aus fermentierten
Hülsenfrüchten und Pilzmyzel ein vielseitig einsetzbarer Proteinträger für
Gastronomie und Foodservice entsteht. Besucherinnen und Besucher können die
Produkte vor Ort probieren und erleben, wie sie sich in unterschiedlichen
Gerichten einsetzen lassen. +++
Über KULT FARM - natürlich evolutionäre Esskultur
KULT FARM produziert ein Grundnahrungsmittel der Zukunft. Der natürliche
Proteinträger wächst durch traditionelle Fermentation, enthält nur fünf Zutaten,
ist reich an Ballaststoffen und frei von typischen Allergenen. Um direkt zu den
Lieblingsprodukten der Profiköche zu werden, zeichnen sie sich durch ein
vollmundiges Umami, Bissfestigkeit und Einsatzmöglichkeiten in allen Küchen und
Gerichten aus. Erzeugnisse der Farm des 21. Jahrhunderts werden unter Nutzung
des uralten Verfahrens der Feststofffermentation in Kombination mit moderner
Biotechnologie produziert; zwei Patente sind bereits angemeldet. Als erster und
einziger Anbieter in Europa bringt KULT FARM ein in der EU zugelassenes,
Myzelium-basiertes Produkt in dieser Qualität, Kosteneffizienz und skalierbarer
Menge auf den Markt.
Gegründet wurde KULT FARM (ehemals Esencia Foods) 2022 von Hendrik Kaye und Dr.
Bruno Nicolas Scocozza, mit den Zielen, dass durch ein neues Grundnahrungsmittel
gesunde Ernährung erleichtert, kreative Küche inspiriert und mehr und mehr auf
Massentierhaltung verzichtet wird. Bruno entwickelt als Doktor der Biophysik und
Koch mit seinem Team die Produktlinien KULT Hack, KULT Chunks, KULT Block.
Hendrik treibt parallel das Wachstum des Unternehmens und die Kommerzialisierung
voran. Zunächst werden Gastronomie und Foodservice bedient; ab 2027 adressiert
KULT FARM Hersteller und den Lebensmitteleinzelhandel. Das 15-köpfige Team sitzt
in Barcelona, Berlin und Frankfurt. Mit 5 Mio. Euro Frühphasenfinanzierung von
führenden Food-Investoren und EU-Fördermitteln ist KULT FARM solide
ausgestattet. Für weitere Skalierungssprünge und den Ausbau als Vorreiter im
europäischen Feststofffermentationsmarkt ist das Team in Gesprächen mit weiteren
Kapitalgebern und Geschäftspartnern. Weitere Informationen:
http://www.kultfarm.com , LinkedIn (https://www.linkedin.com/company/kult-farm/)
, Instagram (https://www.instagram.com/wearekult.farm/)
Ansprechpartnerin für Medien:
Simone Schuchert
mailto:simi@kultfarm.com
Weiteres Material: http://presseportal.de/pm/182118/6232525
OTS: KULT FARM GmbH (i.G.)
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