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New Orleans (ots) - New Orleans wird erneut Austragungsort der Americas
Selections, der kontinentalen Vorauswahl für Amerika, für den Bocuse d'Or und
den Coupe du Monde de la Pâtisserie. Veranstalter sind New Orleans & Company,
Sirha Food und der LRA Showcase.
Mit den Wettbewerben Bocuse d'Or und Coupe du Monde de la Pâtisserie bringt
Sirha Food Koch- und Pâtisserie-Traditionen aus aller Welt zusammen. Sie bieten
eine Plattform für neue Generationen von Köchinnen und Köchen, die ihr Können,
ihr Engagement und ihre Technik präsentieren. Seit ihrer Gründung in den Jahren
1987 und 1989 tragen beide Wettbewerbe zur Entwicklung der internationalen
Gastronomie bei.
Louisiana als kulinarischer Treffpunkt
Louisianas Kultur ist geprägt von französischen, kreolischen und
Cajun-Einflüssen. Spezialitäten wie Okra, Pekannuss-Pralinen oder Jambalaya
gehören ebenso zur regionalen Küche wie zahlreiche Meeresfrüchtegerichte. Mehr
als 3.000 Restaurants, darunter mehrere Michelin-Sterne-Restaurants, sowie
zahlreiche kulinarische Festivals prägen die Gastronomieszene des Bundesstaates.
Die Americas Selections finden am 25. und 26. Juli 2026 im Rahmen des LRA
Showcase im New Orleans Ernest N. Morial Convention Center statt. Rund 150
Aussteller und etwa 6.000 Branchenbesucher werden erwartet.
Qualifikation für die Weltfinals
Bei den Americas Selections des Coupe du Monde de la Pâtisserie treten acht
Teams an. Jede Mannschaft besteht aus drei Spezialisten: einem Experten für
Zuckerarbeiten, einem Chocolatier und einem Eiskonditor. Innerhalb von
fünfeinhalb Stunden entstehen Verkostungsdesserts, Schaustücke und ein
Präsentationsbuffet. Die vier besten Teams qualifizieren sich für das
Weltfinale.
Eine der Aufgaben greift eine Spezialität des Gastgeberlandes auf. Bei den
Americas Selections steht dabei die Pekannuss-Tarte im Mittelpunkt, die von den
Teams neu interpretiert wird.
Parallel dazu treten bei den Bocuse d'Or Americas acht Teams aus verschiedenen
Ländern an. Jede Delegation besteht aus einem Chefkoch, einem Commis, einem
Coach und einem Juryvertreter. Die fünf bestplatzierten Teams sichern sich einen
Startplatz für das Weltfinale des Bocuse d'Or 2027.
Die Wettbewerbsaufgaben für die Bocuse d'Or Americas werden zu einem späteren
Zeitpunkt bekannt gegeben.
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