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WIESBADEN (ots) - Die gewerblichen Schlachtunternehmen in Deutschland haben im
1. Halbjahr 2026 nach vorläufigen Ergebnissen knapp 3,4 Millionen Tonnen Fleisch
produziert. Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) mitteilt, entspricht dies
einem Rückgang von 0,7 % (-24 200 Tonnen) im Vergleich zum Vorjahreszeitraum.
Insgesamt wurden im 1. Halbjahr 2026 in den Schlachtbetrieben 23,9 Millionen
Schweine, Rinder, Schafe, Ziegen und Pferde sowie 343,2 Millionen Hühner, Puten
und Enten geschlachtet.
Schweinefleischproduktion unverändert zum Vorjahreszeitraum
Die Zahl der geschlachteten Schweine blieb mit 22,1 Millionen im 1. Halbjahr
2026 nahezu unverändert gegenüber dem Vorjahreszeitraum (+8 400 Tiere bzw. 0,0
%).
Die Zahl der geschlachteten Schweine inländischer Herkunft lag - ebenfalls fast
unverändert - bei 21,7 Millionen Tieren (+8 400 Tiere bzw. 0,0 %). Tiere
inländischer Herkunft machten 98,2 % der Gesamtmenge der geschlachteten Schweine
aus. Die Zahl geschlachteter Schweine ausländischer Herkunft blieb mit 406 000
Tieren unverändert.
Die erzeugte Schweinefleischmenge im 1. Halbjahr 2026 betrug 2,1 Millionen
Tonnen und blieb mit +800 Tonnen nahezu unverändert zum Vorjahr.
Rindfleischproduktion mit -0,1 % nahezu unverändert
Die Rindfleischproduktion sank im 1. Halbjahr 2026 im Vorjahresvergleich um 600
Tonnen oder 0,1 % auf 462 200 Tonnen. Mit 1,4 Millionen Rindern schlachteten die
Betriebe 0,1 % oder 1 900 Rinder weniger als im Vorjahreszeitraum.
Geflügelfleischproduktion um 3,2 % gesunken
Im 1. Halbjahr 2026 wurden insgesamt 343,2 Millionen Tiere verschiedener
Geflügelarten in Deutschland geschlachtet. Die Zahl der geschlachteten Tiere
sank um 0,8 %. Mit rund 755 000 Tonnen wurde 3,2 % weniger Geflügelfleisch
produziert als im Vorjahreszeitraum (-24 900 Tonnen).
Schweinefleisch mit größtem Anteil an der Produktion
Schweinefleisch hat seit Jahren den größten Anteil an der gewerblichen
Fleischerzeugung in Deutschland. Im 1. Halbjahr 2026 stammten 63,6 % der
erzeugten Fleischmenge von geschlachteten Schweinen. Danach folgten
Geflügelfleisch mit einem Anteil von 22,4 % und Rindfleisch mit 13,7 %. Das
Fleisch von Schafen, Ziegen und Pferden machte lediglich rund 0,3 % der
Gesamtproduktion aus.
Weitere Informationen:
Zeitreihen über die Schlachtungs- und Schlachtgewichtsstatistik sind über die
Tabellen 41331-0004 und 41322-0002 in der Datenbank GENESIS-Online verfügbar.
Diese Pressemitteilung ist, gegebenenfalls ergänzt mit weiteren Informationen
und Verlinkungen zum Thema, veröffentlicht unter
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Tiere und tierische Erzeugung, Fischerei
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OTS: Statistisches Bundesamt
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