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Frankfurt (ots) -
- 90 % der Deutschen waren bereits in einem Hotelrestaurant essen, ohne dort zu
übernachten.¹
- 42 % haben sich aufgrund der Gastronomie oder Restaurantszene für ein
Reiseziel entschieden.¹
- 32 % haben ein Hotel gezielt wegen seines Restaurants gebucht.¹
Sind Hotelrestaurants die stillen Helden der Hotellerie? Laut einer neuen, von
OpenTable (https://www.opentable.de/c/top-restaurants/top-50-hotel/) in Auftrag
gegebenen Verbraucherumfrage, waren 91 % der Deutschen bereits in einem
Hotelrestaurant essen, ohne dort zu übernachten. Fast ein Drittel (32 %) hat
sogar schon einmal gezielt ein Hotel wegen seines Restaurants gebucht.¹
Ob als besonderer Abend in der eigenen Stadt oder als Kurzurlaub rund um ein
außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis: OpenTable veröffentlicht heute seine
Liste der Top 50 Hotelrestaurants in Deutschland 2026
(https://www.opentable.de/c/top-restaurants/top-50-hotel/) . ² Zu den
diesjährigen ausgezeichneten Restaurants gehören Cecconi's Restaurant (https://w
ww.opentable.de/cecconis-berlin?lang=en-us&gad_source=1&gad_campaignid=239982621
54&gbraid=0AAAAA_CtBEcqZJf615I9EWYivd0Jjz1fA&gclid=CjwKCAjwx7LSBhB3EiwAjcodxP6ix
eOUWrzSPqH0e2bZSVj9WucDM4nnGMl4a2Iwvkd_VK49cTMe3BoCWRcQAvD_BwE) im SOHO House
Berlin, das Irmi Restaurant (https://www.opentable.de/r/irmi-restaurant-munchen?
corrid=ae976361-88fa-4fbd-885f-a0e9e723e48b&avt=eyJ2IjozLCJtIjoxLCJwIjowLCJzIjow
LCJuIjowfQ&p=2&sd=2026-07-07T19%3A00%3A00) im Le Méridien Hotel München sowie
das Restaurant Haerlin***
(https://www.opentable.de/r/restaurant-haerlin-hamburg) im Fairmont Hotel Vier
Jahreszeiten Hamburg.
Wie Hotelrestaurants zu eigenständigen kulinarischen Destinationen wurden
Lange galten Hotelrestaurants vor allem als praktische Option für
Übernachtungsgäste. Heute entwickeln sie sich zunehmend zu eigenständigen
Genusszielen, geprägt von starken Küchenkonzepten und einer besonderen
Atmosphäre, die Einheimische ebenso anspricht wie Reisende.
Diese Entwicklung spiegelt die wachsende Bedeutung von Kulinarik bei der
Reiseplanung wider: 42 % der deutschen Reisenden haben sich bereits aufgrund der
dortigen Gastronomie oder Restaurantszene für ein Reiseziel entschieden.¹
OpenTable-Daten zeigen außerdem, dass die Zahl der Restaurantbesuche in
Hotelrestaurants im Jahresvergleich bei Inlandsreisenden um 12 % und bei
internationalen Reisenden um 42 % gestiegen ist.³ Gleichzeitig sehen 55 % der
Deutschen Hotelrestaurants heute als Orte, die nicht nur Hotelgästen vorbehalten
sind.¹
Christoph Rüffer, Executive Chef des Restaurant Haerlin*** im Fairmont Hotel
Vier Jahreszeiten Hamburg, sagt: "Wir beobachten, dass Hotelrestaurants
zunehmend als eigenständige kulinarische Destinationen wahrgenommen werden. Ein
großer Teil unserer Gäste kommt aus Hamburg und bringt lokales Leben in unser
Hotel. Davon profitieren auch internationale Hotelgäste, weil sie so ein
authentisches Gefühl für die Stadt bekommen."
Erlebnisse werden Teil des Menüs
Wer heute reist, erwartet beim Restaurantbesuch mehr als gutes Essen. OpenTable
Daten zeigen, dass sogenanntes "Experience Dining"
(https://www.opentable.de/experiences/) , also kulinarische Erlebnisse wie
Weinbegleitungen, Degustationsmenüs oder Themenabende, in Deutschland im
Vergleich zum Vorjahr bei Inlandsreisenden um 44 % und bei internationalen
Reisenden um 59 % zugenommen hat.³ Laut der neuen Verbraucherumfrage sind
Atmosphäre und Design für mehr als die Hälfte der Deutschen (55 %) der
wichtigste Grund für die Wahl eines Hotelrestaurants.¹
Thomas Bergmann, Director of Sales and Services bei OpenTable Deutschland, sagt:
"Hotelrestaurants gewinnen zunehmend an Bedeutung. Sie prägen immer mehr, wie
Menschen eine Stadt kulinarisch entdecken. Die neue Version von Concierge, dem
KI-gestützten Restaurantassistenten von OpenTable, erleichtert die Suche nach
dem passenden Restaurant. Er liefert passende Empfehlungen aus dem globalen
Netzwerk von mehr als 65.000 Restaurants, ganz gleich, ob auf Reisen oder vor
der eigenen Haustür."
Das passende Restaurant zu finden, bleibt auf Reisen eine Herausforderung
Reisende haben heute mehr Auswahl denn je. Gleichzeitig bleibt die Suche nach
dem passenden Restaurant eine der größten Herausforderungen bei der
Reiseplanung. Das bestätigt auch die aktuelle Umfrage: 45 % der Reisenden geben
an, dass die größte Schwierigkeit darin besteht, ein gutes Restaurant in der
Nähe ihres Hotels oder ihrer geplanten Aktivitäten zu finden. 41 % fällt es
schwer, Qualität, Lage und Preis miteinander abzuwägen.¹
Im Durchschnitt verbringen die Befragten 52 Minuten damit, das passende
Restaurant für eine Reise zu finden und zu reservieren. Gleichzeitig planen 37
%, künftig KI-Tools zu nutzen, um Restaurants zu entdecken und Reservierungen
vorzunehmen.¹
Um Einheimischen und Reisenden gleichermaßen die Suche nach dem passenden
Restaurant zu erleichtern, führt OpenTable eine neue Version von Concierge
(https://www.opentable.de/concierge?context=travel&lang=de-de) ein, dem
KI-gestützten Restaurantassistenten, der ab sofort direkt auf der
OpenTable-Homepage (https://www.opentable.de/) und in der App verfügbar ist.
Gäste können in natürlicher Sprache beschreiben, wonach sie suchen, von einem
Restaurant, das bei Einheimischen beliebt ist, bis zum geeigneten Ort für ein
Date in der Nähe. Concierge empfiehlt passende Optionen aus dem globalen
Netzwerk von mehr als 65.000 Restaurants auf Basis verifizierter
Gästebewertungen, Speisekarten und Echtzeitverfügbarkeiten.
Die vollständige Liste der Top 50 Hotelrestaurants in Deutschland 2026,
städtespezifische Restaurant-Guides sowie Informationen zu Flug- und
Hotelpreisen mit Unterstützung von KAYAK (https://www.kayak.de/stays) finden Sie
unter: https://www.opentable.de/c/top-restaurants/top-50-hotel/
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¹ Umfragedaten: Die Online-Umfrage wurde von Ripple Research unter 1.500 in
Deutschland lebenden Personen durchgeführt, die innerhalb der letzten fünf Jahre
in einem Hotelrestaurant gegessen haben. Großstädte wurden auf 200 gewichtet.
Die Feldforschung fand zwischen dem 28. Mai 2026 und dem 2. Juni 2026 statt.
Alle Daten wurden gemäß den Richtlinien der MRS (Market Research Society) und
ESOMAR erhoben, um ethische Standards und eine hohe Datenqualität
sicherzustellen. Die statistische Fehlermarge beträgt insgesamt +/- 2,53 %.
² Top 50 Hotelrestaurants in Deutschland: Die Liste der Top 50 Hotelrestaurants
in Deutschland 2026 wurde aus über 200.000 Bewertungen von verifizierten
OpenTable-Gästen und Restaurantmetriken vom 1. Mai 2025 bis zum 30. April 2026
erstellt. Restaurants mit einer Mindestanzahl an Gästebewertungen wurden
berücksichtigt und anhand einer Zusammenstellung einzigartiger Datenpunkte
bewertet, darunter Gästebewertungen und der Prozentsatz der
Fünf-Sterne-Bewertungen. Die Kennzahlen wurden gewichtet, um eine
Gesamtpunktzahl zu erhalten. Die daraus resultierende Liste erscheint von A bis
Z, nicht in Rangfolge.
³ OpenTable-Daten: OpenTable untersuchte die Zahl der Gäste nach Reisetyp sowie
Experiences auf Basis von Online-Reservierungen in allen aktiven
Hotelrestaurants auf der OpenTable-Plattform in Deutschland vom 1. Januar 2026
bis zum 19. April 2026 und verglich diese mit dem entsprechenden
Vorjahreszeitraum.
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Über OpenTable
OpenTable (http://www.opentable.de/) , ein weltweit führender Anbieter von
Restauranttechnologie und Teil der Booking Holdings
(https://www.bookingholdings.com/) , Inc. (NASDAQ: BKNG
(https://ir.bookingholdings.com/overview/default.aspx) ), hilft über 70.000
Restaurants weltweit, 2 Milliarden Plätze pro Jahr zu füllen. Die erstklassige
Technologie von OpenTable befähigt Restaurants, sich auf das Wesentliche zu
konzentrieren - ihr Team, ihre Gäste und ihren Geschäftserfolg - und ermöglicht
es gleichzeitig den Gästen, das perfekte Restaurant für jeden Anlass zu
entdecken und zu reservieren.
Pressekontakt:
Laura Müller
Oseon
+49-151-46309221
mailto:opentable@oseon.com
Weiteres Material: http://presseportal.de/pm/107473/6326878
OTS: OpenTable
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