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Frankfurt/Main (ots) - 79 Prozent haben bereits einen Besuch in einem saisonalen
Gastronomiebetrieb eingeplant * 65 Prozent der Gäste schätzen die Flexibilität
der Kartenzahlung bei spontanen Bestellungen * girocard ist die präferierte
bargeldlose Zahlungsart in der Außengastronomie
Sommer, Sonne, gute Laune - mit den ersten warmen Tagen beginnt die Saison in
der Außengastronomie. Eine aktuelle, repräsentative girocard-Studie* zeigt: Rund
acht von zehn Befragten (79 Prozent) planen im Sommer den Besuch eines
Ausflugslokals. Die Option, dort mit Karte zu bezahlen, bewerten 77 Prozent
grundsätzlich als positiv - unter den bargeldlosen Zahlungsmitteln ist die
girocard mit 36 Prozent am beliebtesten. Etwa zwei Drittel der Befragten (65
Prozent) stimmen zu, dass sie dank bargeldloser Zahlung eher spontan noch etwas
zu essen oder ein zweites Getränk bestellen. Die Option zur Kartenzahlung kann
dadurch den Umsatz von Gastronominnen und Gastronomen steigern.
Weniger Planung, mehr Flexibilität: Kartenzahlung macht es möglich
Ob Biergarten oder Eiscafé - rund jede und jeder Vierte (27 Prozent) entscheidet
sich kurzfristig für solche Ausflüge. Wer spontan einkehrt, hat jedoch nicht
immer Bargeld dabei. Kartenzahlung schafft hier die nötige Flexibilität. Vor
allem für jüngere Gäste ist die Zahlungsart entscheidend: 62 Prozent der 16- bis
29-Jährigen haben ein Ausflugslokal schon einmal nicht besucht, weil dort keine
Kartenzahlung möglich war. Für Gastronominnen und Gastronomen ergibt sich daraus
ein klares Signal: Wer bargeldloses Bezahlen anbietet, spricht besonders die
jüngere Zielgruppe an - und kann zusätzliche Bestellungen fördern.
Trinkgeld: Gäste wünschen sich Transparenz bei Kartenzahlung
Die Trinkgeld-Kultur in der Außengastronomie ist ausgeprägt. Die Mehrheit (62
Prozent) gibt fünf bis zehn Prozent Trinkgeld. Auch bei Kartenzahlung zeigen
sich die Gäste grundsätzlich bereit: 40 Prozent geben an, auch beim Bezahlen mit
Karte ein Extra für den Service zu geben. Unter den Kartenzahlenden legen 58
Prozent der Befragten das Trinkgeld dennoch lieber separat in bar auf den Tisch.
Fast zwei Drittel (63 Prozent) befürchten nämlich, dass dieses sonst nicht
vollständig beim Personal ankommt. Solche Unsicherheiten lassen sich etwa durch
einen Aufsteller am Tisch oder einen Hinweis der Servicekraft beim Bezahlen
vermeiden - so wissen Gäste, dass ihre Wertschätzung in Form von Trinkgeld
verlässlich weitergegeben wird.
girocard: Das beliebteste Kartenzahlungsmittel in Biergärten
In der Außengastronomie liegen Bargeld (47 Prozent) und Kartenzahlung (44
Prozent) im Rennen um das beliebteste Zahlungsmittel fast gleichauf. Bei den
Kartenzahlverfahren ist die girocard die Nummer eins: 36 Prozent der Befragten
wählten sie als ihre liebste bargeldlose Bezahloption. Bequem, sicher und
schnell - diese Aspekte schätzen Nutzerinnen und Nutzer laut Umfrage besonders
an der girocard. Auch Gastronominnen und Gastronomen bietet die Debitkarte der
deutschen Banken und Sparkassen echte Vorteile: Laut einer Bundesbank-Studie**
ist die girocard, gemessen am Umsatz, das günstigste Bezahlverfahren, sogar noch
vor dem Bargeld.
* infas quo im Auftrag der girocard: Außengastronomie-Umfrage 2026, März 2026,
1.130 Befragte
** Deutsche Bundesbank: Kosten von Zahlungsmitteln im Einzelhandel 2025
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